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$26.00
Diego Horta - Natural Anaeróbico
Un café expresivo para quienes disfrutan de la fermentación experimental.
Fecha de tueste: 31 de agosto de 2026
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Notas de cata: Cereza negra, mazapán, naranja especiada y chocolate artesanal.
Sensación: Intenso, dulce y con predominancia de frutas, con un carácter ligeramente alcohólico.
DETALLES DEL PROCESO
Las cerezas maduras se llevan a las instalaciones de La Palma en Cundinamarca para fermentar durante 190 horas en bolsas GrainPro, sin oxígeno. Después pasan 24 horas en secadores mecánicos y terminan de secarse en un cobertizo durante unos ocho días.
Productor y finca: Diego Horta, El Rincón; procesamiento a cargo de La Palma y El Tucán.
Variedades: Caturra y Castillo.
Altitud: 1,700 m s. n. m.
Origen: Santa María, Huila, Colombia.
Proceso: Natural anaeróbico.