冲煮与烘焙指南
最佳风味期：
精品浅烘焙和极浅烘焙咖啡通常在烘焙后2至6周达到最佳风味。如果妥善存放在密封袋中，烘焙后长达12周仍然美味。
中烘焙至深烘焙咖啡通常在烘焙后1至4周达到最佳风味，烘焙后长达6至8周仍然美味。
每家烘焙商都不同，一家的“浅烘焙”可能相当于另一家的“中烘焙”。这些只是一般性建议，具体养豆时间应以各烘焙商的指导为准。
一些烘焙商，例如Tim Wendelboe（北欧风格浅烘焙），通常会建议3至4周或更长时间。
养豆期：
咖啡需要时间排气（“养豆”），这样我们才能充分萃取出理想的风味。咖啡刚烘焙完成时，内部滞留的CO2仍在持续释放。这些气体形成了一道排斥水的屏障，导致过早冲煮时，水无法充分浸润咖啡，也就难以萃取出其风味。
烘焙程度：
浅烘焙保留了更多咖啡产地的特色，突出鲜明的花香和果香；中烘焙至深烘焙则往往展现烘焙过程中形成的浓郁巧克力与坚果风味。
由于浅烘焙咖啡（尤其是极浅烘焙咖啡）在烘焙机中停留的时间较短，因此密度更高、溶解性更低，需要更长的养豆时间来释放CO2，才能达到理想的冲煮效果。
作为多烘焙商咖啡店：
我们不在店内自行烘焙咖啡，而是通过批量订购引进国际咖啡，将节省的运费回馈给你。
这些进口咖啡送到你手中时，往往正进入理想的养豆与最佳冲煮窗口，因此可以立即享用，无需再等待数周养豆！