Familia Bermúdez - Melocotón Lichi

Notas de cata: Flores blancas, gomitas de lichi, cóctel de frutas, té negro.
Sensación: Floral y tropical, con un final similar al té.

DETALLES DEL PROCESO
El café se limpia con ozono y se despulpa. La fruta separada fermenta con levaduras seleccionadas antes de reunirse con los granos en un tanque presurizado. La temperatura aumenta gradualmente y después desciende rápidamente.

Productor y Finca: Diego y Daniel Bermúdez, Finca El Paraíso
Origen: Piendamó, Cauca, Colombia
Proceso: Lavado con choque térmico
Variedades: Castillo
Elevación: 1900 msnm